본문바로가기

주메뉴바로가기

일반정보

버섯의 약용가치

  • 항생물질
    주로 그람양성균이나 곰팡이의 생육을 저해하며, 항종양에 유효성을 보이는 것이 있음.
    • Grifolin: 잎새버섯(Grifola frondosa), 다발방패버섯(Albatrellus confluens)에서 생성되는 이차대사산물로서 세포실험에서 종양세포의 자가사멸을 유도하고 세포주기를 억제하는 것으로 밝혀짐
    • Coriolin: 송곳니기계충버섯(Irpex consors)에서 분리된 터펜계열 이차대사산물로서 항세균활성이 알려져 있음.
    • lludin: 터펜 계열의 이차대산물로서 독버섯인 화경버섯류(Omphalotus spp.)의 독성에 밀접하게 관련되어 있으며 항균, 항종양 작용을 가지며 골수성백혈병이나 다른 세포암종에도 선택적인 독성을 나타내는 것으로 알려져 있음.
    • Calvatic acid: 말불버섯속(Lycoperdon spp.) 말질버섯속(Calvatia spp.)의 종들에서 분리된 이차대사산물로서 항세균작용을 가짐. 그람양성 세균과 일부 그람음성세균에 효과를 보였으며, 효모나 진균에는 저해작용을 보이지 않음.

coriolin, illudin, Calvatic acid 분자구조 이미지

  • 항종양성 다당류
    버섯이 생성하는 다당류에서 항종양 활성이 다수 보고되었음.
    • Polysaccharide-K(Krestin, PSK): 구름송편버섯(Trametes versicola)에서 생성하는 베타글루칸 다당류로서 일본에서 직장암, 비소세포성 폐암, 유방암, 폐암, 백혈병의 화학적 함암치료의 보조제로서의 연구가 진행된 바 있음.
    • Lentinan: 표고(Lentinula edodes)의 자실체에서 분리된 베타글루칸 다당류로서 수지상세포(dendritic cell)를 활성화시켜 면역을 증진하는 것으로 알려졌으며 중국과 일본에서는 항암 보조제로서 널리 사용함.
    • Schizophyllan (Sonifilan, SPG)은 치마버섯(Schizophyllum commune)에서 분리된 베타글루칸 다당류로서 sizofiran이라고도 부름. 미국 FDA에서 안전한 물질(GRAS, generally regarded as safe)로 승인 받았으며, 면역조절에 관계하는 것으로 보고되었음.

lentinan, Schizophyllan 분자구조 이미지

  • 효소 저해제
    • 긴뿌리버섯에서 추출한 Oudenon은 tyrosine hydroxylase 저해물질로 도열병 원균의 생육저해를 나타냄.
    • 조개버섯의 Oosponol은 dopamine hydroxylase 저해물질임.
  • 그 외 생리활성 물질
    • 유인제 : 꽃구름버섯 추출물을 점균류 군집에 처리하면 점균류가 한 방향으로 운동하며, 광대버섯의 추출물은 암컷 파리에 대한 강한 유인작용을 나타내고 조개껍질버섯의 추출물은 흰개미를 유인함.
    • 식물생육저해제: 붉은창싸리버섯의 추출물은 순무의 생육을 저해하고 및 발아를 억제하는 것으로 알려짐
    • 식물생육촉진제: 냄새무당버섯, 솜귀신그물버섯 등의 추출물은 담배 조직세포의 생육을 촉진함
    • 동물생육억제제: 노란다발버섯, 땀버섯 등의 추출물이 비타민 B1 파괴로 쥐의 생육을 억제함