주요업무

원예·특작 상품성 향상 기술 및 수확후 생리에 관한 시험·연구

채소·과수·화훼의 수확후 관리기술 개발에 관한 시험·연구

채소·과수·화훼의 유통 중 품질 및 손실감소에 관한 시험·연구

신선 특용작물의 선도유지 관리기술 개발에 관한 시험·연구

주요성과

신기술 정착을 위한 CA 수출모델 현장 적용 및 성과 확산

• (현장적용) 품목별 구체적 CA 수출모델 확립 및 현장합동 수출
  • (포도) 장기저장 포도의 품질저하로 경쟁력 하락 및 수출 단절 해결 필요
  • * (결과) 샤인머스켓(5개월저장) 저장 + 베트남 수출 손실률 저감: 관행 99% →변경 개선 29%
  • (멜론·수박) 고중량 품목 선박기술 확립을 통한 장거리 신규시장 개척
  • * (결과) 아랍에미리트 수출(30일 수송) 및 판매 완료: 외관품질·신선도·맛 우수
• (확산) CA 기술 현장 정착을 위한 현장 소통 및 학술성과 발표
  • * (소통) 수출업체 공청회^3월, 멜론·수박 수출 간담회^8월, 물류회사 공동주최 CA 워크숍^9월 등
  • * (성과) CA효과 구명 논문게재(SCIE 3건): 참외(1월, IF 6.4), 복숭아(4월, IF 3.8), 딸기(8월, IF 4.7)

CA 활용 수출 통합 품질관리 정보제공 프로그램 개발

• (DB) CA 조건·수송기간에 따른 품질 분석 및 DB 구축
  • 신규품목 5종(가지·블루베리·버섯류 등) 환경조건별 품질유지기간 설정
  • * 품목별 CA 수출 최적조건 설정: (’22) 2종 →변경 (’23) 16 →변경 (’24) 25 →변경 (’25) 30
• (정보제공)「원예작물 CA 수출·품질관리」프로그램 및 누리집 제작
  • * 혼합조건 제공 프로그램 알고리즘용 DB 구축(20종) 및 검증 완료
  • * 누리집 화면 레이아웃, 콘텐츠(품목별 선박수출 조건, 품질관리 공정 등) 업로드

• 장기저장 포도 베트남 수출
• 수출업체 공청회
• 멜론·수박 아랍에미리트 수출
• CA 조건제공 프로그램

원예특용작물 수확후 품질 정보화 및 품질변화 예측 기술개발

• 품질지표(중량, 경도 등), 생리지표(호흡량 등), 품질등급(당도, 산도) 정보화
  • (품질지표) 소비자 중심 내·외부 품질인자 측정 기준 설정(복숭아 등 12품목)
  • (품질등급) 소비자 선호 품질 기반의 복숭아 품질등급 기준 설정
  • * 수요자 맞춤 복숭아 맛 지도 “품종 특성 한눈에 보이네” (홍보, 9월)
• 품목별 저장·유통 중 품질특성 DB 수집 및 품질변화 예측 기술 개발
  • (품질 DB) 수확후 저장·유통·소비 품질특성 DB 누적 21작목 36품종
  • * 25년 DB 구축: 토마토, 수박, 무, 복숭아, 포도, 장미, 국화, 팽이 총 8작목
  • (품질예측) AI 활용 내·외부 연동 품질변화 예측 알고리즘 개발
  • * 신선농산물 품질인자 기반 선도유지 및 소비기한 예측 모델 기술(특허출원 1건)
  • (성과확산) 품질정보화를 위한 농산물 스마트 QR코드 및 품질 시각화
  • * 농산물 수확후 품질변화와 연동된 QR 코드 정보(특허출원 1건)
  • * 참외, 감귤 생산정보 연계 선별 품질 데이터 시각화(영농기술 2건 제출)

품질관리기술 기반 품목별 스마트 APC 최적 모델 개발

• (품질관리) 디지털 품질인자 기반 APC 선별 품질 등급화 연구
  • * 맛 기반 당산비 등급기준 설정 및 현장적용: 만감류 3종(한라봉, 천혜향, 레드향)
• (기술개발) APC 공정 개선을 위한 품질관리기술 개발
  • * 참외 APC 공정별 머무름시간에 따른 시계열 품온 열화상 데이터 수집 및 분석
  • * 신선농산물 출하 및 품질관리를 위한 AI 모델 및 데이터 관리(특허출원 1건)
• (협업) 스마트 APC 기술 현황과 발전 방향 심포지엄(6.20.)
  • * 소비자 선호도 기반 품질 등급화, 스마트 선별 고도화를 위한 산·학·연 협력 확대

• 복숭아 맛 지도(홍보)
• AI 활용 사과·양파 품질 예측(특허 2)
• 스마트 APC 심포지엄(6월)

(신선편이) 조각과일 및 샐러드 선도유지 상품화 기술개발

• 조각과일 유통형태 및 샐러드 혼합조건에 따른 품질조사
  • * (조각과일) 상자 내 비고정 상태로 흔들림 발생 및 보냉포장 온도유지 효과 낮음
  • * (샐러드) 케일+로메인 조합 황색도 변화(△b) ↑상향, CO2 함량 ↑상향

• 신선편이 조각과일 유통/포장형태 및 열화상 측정
• 샐러드 혼합조건별 △b

(온라인 유통) 수확후 품질특성 조사 및 유통 중 선도유지 기술 개발

• 윈터프린스 도서지역 온라인 유통 환경 조사 및 표준 시나리오 작성
  • 완충재 적용 시 윈터프린스 택배 유통 중 손상률 31.4% 감소
  • * (학술발표) 윈터프린스 완충재 유무에 따른 품질 유지 효과 비교
• 딸기 택배 유통 환경 맞춤형 수확 후 처리 기술 적용
  • CO₂발생제+와습도조절제 복합처리를 통한 딸기 택배 유통 중 신선도 유지
  • * (특허, 학술발표) 딸기 품질 유지 및 부패 억제를 위한 맞춤형 포장 설계
• 수박 유통 중 파손 최소화를 위한 친환경 포장재 개발
  • 기존상자 대비 개선형 상자 압축강도 최대하중 6-13%, 항복하중 4-8% 향상
  • * (디자인) 친환경 신선 농산물 유연포장 구성과 디자인

• 온라인 유통 시나리오 작성
• 딸기 선도유지기술 적용
• 수박 친환경 포장 디자인

(장기저장) 봄배추 MA 기술 적용 저장실증 및 효과 검증

• (실증) MA 패키지 기술 적용 저장실증 및 품질평가
  • * 총 177톤(421팰릿, 17,632상자), 5개소(aT 비축기지^{이천·장성}, ㈜대상^진안, 서안동 APC^안동, 선비촌김치^영주)
  • * MA 저장배추 수분손실 억제(감모율 9% 미만) 및 신선도 유지 효과 탁월
  • * 관행대비 2배(40일 → 90일 이상) 저장기간 연장
  • * 김치 가공수율: (봄배추 90일차)^{포기/맛김치} 관행 45% vs MA 54%(+9%p) (여름배추)^{포기/맛김치} 51～55%, (봄배추 120일차)^맛김치 MA 37%
• (개발) 중소형 저장고용 MA 반자동 포장기 개발 추진
  • * 개발방향: 소형화, 인력 절감, 안전성 확보, 포장 효율 증대 등
  • * 특징: 이동형 포장기, 팰릿 정렬 안내를 위한 근접센서, 상호연동 IoT연동부^특허

• MA 저장고 내부(장성 비축기지)
• 홍보(MA기술_카드뉴스)
• MA 반자동 포장기

(수급안정) 저장 중 부패균 번식 가능 양파 판별 기술 개발

• 저장 중 부패균 증식 가능성을 갖는 양파 판별기술 개발
  • * APC 저장 양파 중 부패에 의한 손실: 10⁓30% → 부패 발생 사전 판별로 수급조절 가능
  • * 양파 부패균 저항 마커 발굴 및 라만 분광법 기반 부패 번식 가능 양파 판별
  • * 부패균 저항 마커: dermocybin, pseudopurpurin, diphlorethohydroxycarmalol 등

• 마커의 부패균 번식 억제 활성
• 라만 분광기 측정 부위
• 스펙트럼별 부패율

멀티오믹스 기반 원예작물 수확후 생리기작 구명

• (딸기) CA 활용 모의 수출 환경이 숙도별 딸기의 생리ㆍ품질에 미치는 영향^{SCIE논문게재}
  • 50%, 80% 숙도 딸기 → CA 모의 수출(5% O2 + 12% CO2) → 대사체ㆍ생물발광 분석
  • * 품질유지 기작: 2차 대사물질(VOCs, polyphenols 등)의 항산화 의한 세포막 지질 과산화 억제
• (복숭아) 전사체 기반 CA 컨테이너 환경에서의 복숭아 숙성억제 기작^{SCIE논문게재}
  • CA 컨테이너(5% O2 + 5% CO2) → 8℃/습도 90%/90일 저장 → 전사체 분석
  • * 품질유지 기작: 숙성억제 기작: 에틸렌 생합성 및 신호전달 유전자 발현↓하향 → 세포벽 분해 효소 발현↓하향

신선농산물 수확후 생리장해 원인구명 및 유해균 억제법 개발

• (오이) 저온장해에 의한 과피 황변 발생 기작 구명^{SCIE논문투고}
  • 오이 저온장해 유도 → 멀티오믹스 기반 저온장해 발생 요인 도출
  • * 저장 초기 에틸렌 생합성 및 클로로필 분해 유전자 발현 증가 → 저장 중 클로로필의 급격한 감소
  • 열수-MA 복합 처리에 따른 오이 저온장해 발생 억제 기술 개발
  • * 열수(55℃/5분)+MA(PE 30μm) → 저온장해(과피 황변, 수축 등) 발생 20% 감소
• (양파) 양파 부패균 번식 억제 마커 발굴 및 비파괴 분석 기반 기술 개발^특허출원
  • 부패균 번식 억제 대사체 마커 → 분광법 기반 저장 중 부패 저항성 예측
  • * 대사체 마커: Anthraquinone 2종(democybin 등), 페놀화합물 3종(digalloyl-protocatechoyl-glucose 등)
• (버섯) 팽이버섯 수확후 리스테리아 생육억제 포장재 및 과초산 처리 방법^{특허출원 2건}
  • * (포장재) 합지필름(OPP 30 μm/PE 30μm)+과산화초산 동시처리⇒ 86.5% 감소
  • * (과초산) 리스테리아 94.5%(1회/1일), 98.6%(1일 2회) 처리 시 생육억제

• 복숭아 에틸렌 관련 발현
• 양파 부패균 저항 마커 활성 검증
• 팽이버섯 개선필름 적용 리스테리아 억제

중점추진계획

핵심전략 및 중점 추진 방향

• 선도유지기술 수출활성화
  • CA 컨테이너 활용 실증 수출 확대 및 실효성 검증
  • 수출국 다변화 및 클레임 감소 상품화 기술 개발
• 디지털 유통 플랫폼 구축
  • 농산물 수확후관리 품질기준 및 등급 표준화
  • 스마트 유통을 위한 APC 공정별 품질관리 모델 개발
• 상품화 기술개발 유통혁신
  • 농산물 소비확대를 위한 신선편이 상품화 기술 개발
  • 온라인 유통 혁신을 위한 품질관리 시스템 개발
• 수급안정
  • 수급안정을 위한 수확후관리 기술 개발
  • AI 기반 품질 판정 및 예측 프로그램 개발
• 수확후 품질 저하 요인 DB화
  • 멀티오믹스를 활용한 수확후 생리대사 기작 구명
  • 품질관련 유전적 요인 DB화 및 육종 소재화
• 대내외 협업 강화
  • 산학연 중앙-지방과의 공동연구 및 협업 강화
  • 업무협약 기관(업체)과의 및 현장연구 강화

전문연구실