1. 수험생 기운 채워주는 인삼 밥상 인삼 옹심이

2. 인삼 옹심이 재료 소개 닭육수 닭1마리, 양파_중2개, 감자_중1개, 대파 1대, 소금 1큰술, 후추 약간 물고추 뜨거운물 1/2컵, 고춧가루 1.5큰술 옹심이 인삼_중 3뿌리, 감자600g, 영양부추 약간, 양파 1/4개, 깨소금 약간, 가는소금 2꼬집 간장소스 진간장 1/4컵, 물1/2컵, 설탕1/2큰술, 마늘 1/2큰술, 식초 1.5큰술, 연겨자 1/2큰술

3. 인삼옹심이 닭육수&소스 만들기 STEP01 닭육수 만들기: 깨긋이 손질된 닭을 냄비에 넣고 물 10컵을 부은 뒤, 반으로 자른 감자 1개, 양파 2개와 큼직하게 자른 대파 1개를 넣고 끓여 준다. STEP02 소스 만들기: 미리 준비해 둔 물고추 재료와 간장소스 재료를 섞어 놓는다.

4. 인삼옹심이 만들기 STEP03 감자는 껍질을 까서 깨끗이 씻어주고, 강판에 갈아서 면보에 놓고 꼭 짜준다. 반죽은 변색되지 않게 비닐봉지로 잘 싸준다. 국물은 녹말을 가라앉혀 준다. (20분) 인삼 뿌리와 반뿌리를 쪄준 후 찐 인삼은 절구에 곱게 찧고 식혀준다. 감자 건더기에 곱게 간 인삼, 녹말과 가는 소금 두 꼬집을 넣고, 동글 납작하게 빚어서 붙지 않게 놔둔다. 찜통에 면보를 깔고 옹심이를 쪄준다.(10분).

5. 닭육수+옹심이 완성 STEP04 육수에 소금 1큰술과 약간의 후추를 넣어 간을 하고, 준비된 옹심이와 고명들을 넣고 1~2분 끓여준다. 영양부추, 양파 닭고기, 인삼채는 간장소스와 물고추를 얹어 따로 먹어도 되고, 옹심이와 같이 먹어도 된다.

6. 이번 인삼 밥상은? 인삼은 기력 보충과 피로 해소에 도움을 주는 식재료로, 수험생들이 평소 즐겨 먹는 음식에 곁들여 즐기세요 한국인삼협회 누리집(www. korean-ginseng.org-주제별 정보-인삼레시피)환절기 수험생에게 잘 어울리는 메뉴를 선별