복령오골계죽 재료 및 분량 오골계 1/2마리, 물 1.5ℓ, 파 15g, 마늘 10g, 통후추 3g, 백복령 20g, 쌀 80g, 차좁쌀 20g, 율무 40g,산약 10g, 연밥 10g, 잣 20g, 은행 20g, 소금 2g 재료준비 ❶ 오골계를 깨끗이 손질하여 분량의 물과 파, 마늘, 통후추를 넣고 중불에서 30분정도 뭉근하게 삶는다.❷ 쌀과 좁쌀을 깨끗이 씻어 건져놓고 나머지 재료도 모두 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 만드는 법 ❸ 닭고기가 부드럽게 익으면 살은 발라 1cm크기의 사각으로 썰고, 육수는 고운체에 거른다.❹ 닭 육수 1.2ℓ에 율무, 산약, 복령을 넣고 10분정도 끓이다가 쌀과 좁쌀을 넣고 20분정도 끓인 후 은행, 잣, 닭고기를 넣고 부드럽게 익도록 은근하게 끓인다 노트 소금은 먹기 직전에 넣는다. 목록