재료준비
❶ 검은콩은 하루 전에 물에 담가 불린 후 10분정도 삶아 물에 담긴 채로 식힌다.
❷ 멥쌀가루와 복령가루를 섞어 체에 내린다.
만드는 법
❸ 냄비에 설탕과 소금, 물을 넣고 잠시 끓여서 식힌다.
❹ ②의 가루에 ③의 설탕물을 넣고 골고루 비벼서 체에 내린다.
❺ 떡틀(지름16cm 정도)에 젖은 면보를 깔고 삶은 콩을 고루 뿌린 다음 ④의 떡가루를 담고 평평하게 편다.
❻ 찜기에 물을 붓고 끓어오르면 ⑤의 떡틀을 얹고 뚜껑을 덮어 25분정도 찐다.
노트
④의 과정에서 가루를 주먹으로 쥐어 흩어지지 않을 정도만 물을 주어야 한다.