재료 및 분량
버들송이 100g, 당근 25g, 양배추 40g, 양파 40g, 대파 20g, 다진마늘 2.5g, 닭가슴살 40g, 밀가루 60g, 물 100㎖, 간장 5㎖, 소금 2g, 후추 0.2g 식용유 30㎖
재료준비
❶ 닭 가슴살은 가늘게 채 썰고, 마늘은 곱게 다진다.
❷ 버들송이는 2~4등분으로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
❸ 당근, 양배추, 양파, 대파는 0.7cm 사각으로 썬다.
만드는 법
❹ 채 썬 닭 가슴살을 다진 마늘과 간장, 소금, 후추를 넣고 밑간을 한다.
❺ 적당한 용기에 밀가루를 체쳐 담고 달걀을 분량의 물에 풀어 넣고 반죽한다.
❻ ⑤에 ②③④의 재료를 넣고 섞은 다음 소금, 후추로 간한다.
❼ 팬을 달구어 식용유를 두르고 ⑥의 반죽을 한 수저씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.
노트
닭 가슴살 대신 오징어나 홍합, 조갯살 등 해산물을 곁들일 수 있다.