엽근채류

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  고구마
• 
  배추
• 
  시금치
• 
  상추
• 
  깻잎
• 
  무
• 
  대파
• 
  마늘
• 
  양파

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포장방법

수확 후 관리 공정

STEP1

큐어링

• 온 도: 32~35℃, 습도 : 90~95% 기간 3~4일
• 표과 : 미생물 발병 억제, 증산 억제, 당도 및 경도 증가

STEP2

저장

• 온도 : 12 ± 0.5℃, 습도 84 ± 1% 베니하루까 6~10개월 저장
• 저장시 주요 환경 요인은 온도,습도 및 환기
• 단열이 잘되는 자재를 이용
• 저장전 컨테이너나 저장고 내부 소독
• 상처과 및 병 발생과등은 반드시 제거
• 저장고 소독 : 차아염소산나트륨 200배액

STEP3

세척

• 1차 세척(흙 제거)
• 2차 세척(미생물 제어등)
• 건조

STEP4

이산화염소처리

• 저장고 또는 컨테이너 내부에서 약 20ppm 농도로 훈증 처리

주의사항

현지 유통 방법

• 온도 13℃에 보관
• 컨테이너 오픈 후 결로가 생기면 팬을 활용하여 건조 작업