잎새버섯향초튀김 재료 및 분량 잎새버섯 200g, 소금 1g, 밀가루 18g, 튀김유 400㎖ 소스 <튀김반죽> 밀가루 35g, 베이킹파우더 6.5g, 소금 0.5g, 흰후춧가루 0.1g, 설탕 3.5g, 맥주 90㎖<향초가루> 빵가루 35g, 파슬리 2.5g, 차이브 2g, 마조람 1.5g, 다임 1g, 올리브오일 10㎖ 재료준비 1. 잎새버섯은 한입크기로 잘라 엷은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.2. 향초(파슬리, 차이브, 마조람, 다임)를 곱게 다져 빵가루와 올리브오일을 넣고 섞는다. 만드는 법 3.<튀김반죽> 밀가루와 소금, 후추, 설탕, 베이킹파우더를 섞어 체에 내린 후 맥주를 넣고 끈기가 생기지 않도록 혼합한다.4. ①의 버섯에 밀가루를 살짝 뿌린 후 ③의 튀김반죽에 넣었다가 향초 빵가루를 입힌다.5. ④의 버섯을 튀김기름(180℃)에 황금색이 나도록 바삭하게 튀긴다. 노트 튀김을 바삭하게 튀기려면 2회에 걸쳐 튀긴다. 목록